По китайской классификации блюд, изделия из муки с добавлением воды делились на четыре категории (в соответствии с классификацией профессора Аоки, из его книги «Начало культуры лапши»):
- Мучные лепешки на пару
- Жареные мучные лепешки
- Мучные лепешки, запеченные в масле (фритюр)
- Вареные мучные лепешки
(с)
Хочу китайского горячего бульона с макаронами и домой. Тобишь рамена/удона/один фиг и милого приватного досуга.